四川飯店 メニュー＆お知らせ
＜期間限定＞おすすめメニュー！
ふかひれ粥セット（サラダ又は杏仁豆腐）1,500円(税込)
ふかひれと餡をかけてお召し上がりください。大海老のチリソース 焼売添え 選べるデザート付き 1,500円(税込)
※ライス・スープ・小鉢・搾菜付※「杏仁豆腐＆ゼリー」or「アイクリームまたはシャーベット」（バニラ・チョコレート・木苺・柚子）よりお選びいただけます
※プラス50円(税込)にて激辛にできます
カキのピリ辛おこげ
新鮮なカキに発酵唐辛子を加えた醤油餡が香ばしいおこげを一層引き立てます。小皿1,800円／中皿2,700円(税込)
カキの甘酢唐辛子炒め
今が旬のカキはミルクをたっぷり含み、ジューシーで濃厚な味わい。冬定番の人気料理。小皿1,600円／中皿2,400円(税込)
真ダチと豆腐の陳麻婆＜12月中旬〜＞
辛さとタチのまろやかでクリーミーな旨みが見事に調和した奥深い味わい。北海道産の新鮮な真ダチを使用した冬期限定料理。小皿2,200円／中皿3,300円(税込)
三種カリフラワーと海老の塩炒め
小皿1,5000円／中皿2,250円(税込)【珍しいお料理】牛肉と春雨の酸湯醤煮込み
黄色い灯龍唐辛子の塩漬けを使用した貴州省(四川省のとなり)に調味料を使用したオリジナル。熟成感のある豊かな酸味と辛味とのバランスがとれた味わい深い一品。小皿1,400円／中皿2,100円(税込)
【珍しいお料理】黒胡麻ココナッツスープ
（白玉、白きくらげシロップ漬け、栗甘露煮、蓮の実）中国の1月からお正月、春節の時期にかけて召し上がられる家庭料理。550円(税込)
※具材は沈んでおります。
【新感覚チャイニーズ】トリュフ麺
旨しお仕立て しっとり蒸し鷄と2種茸の素揚げ添え1,600円(税込)
フェイ・チャン・フェン 1,000円(税込)
◆四川名物。庶民に大人気のモツ麺。本来は、薩摩芋のでんぷんから作られる麺ですが、入手困難な為、当店ではじゃが芋のでん粉を主原料とし、道産小麦をブレンドしたオリジナルの麺を使用しております。醤油、ニンニクをベースに藤椒［たんじゃお］(青山椒)と特製辣油で仕上げた本場仕込みの痺れ辛子スープ麺。ホルモンとの相性が抜群。＜お得！＞おすすめフカヒレ料理！
フカヒレ美人お膳 2,000円(税込)
◆手間ひま惜しまず丁寧に仕込んだフカヒレ姿煮は、旨み＆コラーゲンをたっぷり含みご飯との相性抜群です。サラダ、焼売、ライス、スープ、小鉢、お楽しみデザートが付たおすすめお膳です。
フカヒレ姿煮あんかけチャーハン 1,800円(税込)
◆レタス入りチャーハンに豪華フカヒレをのせ旨みたっぷりの餡をかけた絶品です。蟹入りフカヒレおこげ 1,800円(税込)
◆香ばしいおこげとフカヒレとのコラボレーションをお楽しみください。フカヒレ麺 1,800円(税込)
◆旨み・コラーゲンたっぷりのフカヒレ姿煮と餡が麺の上で泳いでいます。フードメニューの一部ご紹介！
陳麻婆豆腐（四川山椒入り激辛豆腐）
清の同治帝・西大后の時代のこと。成都の食堂の店主・陳春富が亡くなってから一人で切り盛りしていた奥さんは「麻子（マーズ＝あばた顔）」だったので、“陳麻婆（あばたの陳おばさん）”と呼ばれていました。この料理上手な陳麻婆が1862年に考案してヒットしたのが麻婆豆腐で、「陳麻婆豆腐」は彼女の名にちなんでいます。
当店では、二種類の麻婆豆腐を提供しております。一つは、日本に初めて麻婆豆腐を紹介した私共の師匠、陳 建民より引き継いだ伝統の麻婆豆腐。もう一つは、本場四川山椒の効いた葉ニンニク入り激辛麻婆豆腐。どちらも熟成豆板醤・トウチ・ニンニク・甜麺醤等選りすぐりの調味料を使用し一品づつ心を込めて調理しております。
◆料理一部ご紹介（小皿1〜3名様／中皿3〜5名様）
＊表示は税込価格です。
お一人様火鍋セット
うれしい選べる2種類[1]羊肉火鍋(ラムロース・豚肩ロース) [2]毛肚火鍋(牛ハチノス・豚肩ロース）プラスドリンク１杯（＊17時から）1人前1,980円三種冷製盛り合わせ
小皿1〜3名様1,800円／中皿3〜5名様2,700円クラゲと色々野菜ピリ辛サラダ仕立て
小皿1〜3名様1,600円／中皿3〜5名様2,400円よだれ鶏
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円四川式ビーフジャーキー
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円海老のチリソース
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円海老の甘酢唐辛子炒め
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円大海老のチリソース
小皿1〜3名様1,900円／中皿3〜5名様2,850円大海老の甘酢唐辛子炒め
小皿1〜3名様1,900円／中皿3〜5名様2,850円エビの自然塩炒め
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円帆立貝の香辛炒め
小皿1〜3名様1,600円／中皿3〜5名様2,400円フカヒレの姿煮 ※毛鹿鮫尾ヒレ(小サイズ:90g)
小皿1〜3名様5,000円／中皿3〜5名様7,500円アワビの醤油煮
小皿1〜3名様4,000円／中皿3〜5名様6,000円牛肉とピーマンの細切り炒め
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円牛肉とおこげピリ辛オイスター
小皿1〜3名様1,600円／中皿3〜5名様2,400円牛肉甘味噌炒め
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円牛肉とニンニク茎の辛子味噌炒め
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円牛肉の花椒入り唐辛子煮
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円牛ハチノスの麻辣煮込み
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円回鍋肉
小皿1〜3名様1,300円／中皿3〜5名様1,950円香辛料で煮込んだスペアリブの三種唐辛子炒め クミン風味
小皿1〜3名様2,300円／中皿3〜5名様3,450円酢豚
小皿1〜3名様1,300円／中皿3〜5名様1,950円骨付き鶏腿肉の花椒入り唐辛子炒め
小皿1〜3名様1,400円／中皿3〜5名様2,100円自家製四川スモークチキン(半身)
小皿1〜3名様1,800円鶏肉の唐揚げ甘酢唐辛子炒め
小皿1〜3名様1,300円／中皿3〜5名様1,950円陳麻婆豆腐
小皿1〜3名様1,400円／中皿3〜5名様2,100円チンゲン菜炒め
小皿1〜3名様1,400円／中皿3〜5名様2,100円八宝菜
小皿1〜3名様1,500円／中皿3〜5名様2,250円五目醤油おこげ
小皿1〜3名様1,800円／中皿3〜5名様2,700円フカヒレ麺
2,500円ホンタンパイコー麺
1,800円カニ肉入りフカヒレスープ
1人前1,200円◆ディナー麺定食（※ミニチャーハン・搾菜付き）
☆麺単品もご用意しています（表示価格より200円引き）
五目スープそば定食 1,180円
海老スープそば定食 1,380円
担担麺定食 1,180円
汁なし担担麺定食 1,180円
海老焼きそば定食 1,380円
五目焼きそば定食 1,180円
野菜スープそば定食 1,150円
酸味辛子麺定食 1,180円
ドリンクメニューのご紹介！
ビール
■サッポロクラシック 樽生 700円
380ml
■サッポロ生ビール黒ラベル 中瓶 800円
500ml
■チンタオビール 700円
330ml
■サッポロ プレミアム アルコールフリー
334ml 450円
スパークリングワイン
■トソ・ブリュット ボトル 4,500円
750ml
■フレシネ エックス ブリュット カヴァ
ハーフ 375ml 2,800円
赤ワイン
■オーストラリア カベルネ・シラーズ
グラス 500円
デキャンタ 1,650円
■ロス・ヴァスコス
グラス 750円
ボトル 3,800円
■カルピネート・ドガヨーロ ボトル
750ml 4,800円
■ラ・キャピテール ドメーヌ・バロナーク ボトル
750ml 10,800円
白ワイン
■オーストラリア シャルドネ
グラス 500円
デキャンタ 1,650円
■ロス・ヴァスコス
グラス 750円
ボトル 3,800円
■シャブリ ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル ボトル
7,800円
ウイスキー
■デュアーズ （スコッチ） 550円
水割り・ハイボール・ロック45ml
■ニッカ竹鶴 ピュアモルト 650円
水割り・ハイボール・ロック45ml
中国酒
■五粮液 ゴリョウエキ 50％vol
ショット 3,500円
ボトル 38,000円
■古越龍山 陳年紹興酒 甕熟成
1合 650円
デキャンタ500ml 1,800円
■古越龍山 陳年10年紹興酒 茶甕
1合 2,000円
グラス90ml 1,000円
■黄酒帝 陳年3年紹興酒花彫
1合 600円
ボトル640ml 2,000円
■黄酒帝 陳年5年紹興酒花彫
1合 850円
ボトル640ml 3,000円
■黄酒帝 陳年8年紹興酒花彫
1合 1,800円
ボトル640ml 6,000円
※ 干し梅
3個 210円
5個 350円
中国果実酒
■杏露酒(シンルウチュウ) アンズ 600円
ソーダ割200ml、ロック45ml
■林檎酒(リンチンチュウ) リンゴ 600円
ソーダ割200ml、ロック45ml
■藍苺酒(ランメイチュウ) ブルーベリー
グラス ロック45ml 600円
■サンザシチュウ 600円
グラス ロック45ml
■茘枝酒(ライチチュウ) ライチ 600円
グラス ロック45ml
■檸檬酒(ニンモンチュウ) レモン 600円
グラス ロック45ml
■桂花陳酒(キンモクセイ) 赤・白 600円
グラス ロック45ml
■古越龍山 貴梅酒(グイメイチュウ) 600円
グラス ロック45ml
日本酒
■菊政宗 本醸造 1合 450円
冷・常温・燗
■大雪の蔵 純米酒 生貯蔵 冷酒 850円
300ml
焼酎
■和ら麦(麦焼酎)ボトル720ml 3,500円
■黒霧島(芋焼酎)ボトル900ml 3,500円
■グランブルー(焼酎甲類)ボトル720ml
(お湯割り・水割り・ソーダ割り・ロック75mlグラスは各500円)
2,500円
■オリジナル高麗人参酒 4年熟成 35％vol
35ml 1,000円
■各種サワー・酎ハイ 各500円
オレンジサワー、柚子サワー、ウーロンハイ、緑茶ハイ
■プレミアム九州サワー 各600円
日向夏サワー、かぼすサワー、デコポンサワー、博多あまおうサワー
ソフトドリンク
■各種ソフトドリンク 180ml 350円～
アイス烏龍茶、アイスジャスミン茶、アイス緑茶、コカ・コーラ、ジンジャーエール、メロンソーダ、カルピスソーダ、カルピス、オレンジジュース、アイスコーヒー、ホットコーヒー
■プレミアム ドリンク in 九州 450円～
博多あまおう いちごみるく 果肉入り、日向夏ソーダ、デコポンソーダ、かぼすソーダ
■炭酸水
250ml 100円
中国茶
■茉莉花茶(ジャスミン) 1ポット 650円
■晋耳茶(プーアル) 1ポット 650円
■烏龍茶(ウーロン) 1ポット 650円
■鉄観音茶(テッカンノン) 1ポット 750円
※ポットのお湯量は、およそ180ccです。お湯の注ぎ足しが出来ます。
＊表示は税込価格です。